De Olijfboom, zijn ontstaan

De Olijfboom werd op 6 augustus 2004 opgericht door Ria Vanderstraeten & Jan Demonie. Ria en Jan waren al een leven lang in de ban van gastronomie.

Ria's vader had een streekrestaurant waar de kwaliteit van de producten primordiaal waren en ze werd dan ook van jongs af aan gefascineerd door de keuken, wat resulteerde in een 6-jarige opleiding in Hotelschool Spermalie.

Jan was via zijn vroegere zaak, (electro & gedekte tafel), in aanraking gekomen met de wereld van de gastronomie. Door reizen naar andere continenten en bezoeken aan gereputeerde restaurants was hij zo onder de indruk van de diversiteit en subtiliteit welke schuilging in de potten & pannen van de chefs dat hij zelf begon te "hobbykoken".

In 2002 behaalde Jan de titel "Hobbykok van het jaar" in het magazine Knack.

Wanneer in 2004 gestopt werd met electro Demonie besloten Ria (5 jaar naaste medewerkster) en Jan als vennoten "De Olijfboom" te starten... Hun hobby werd hun beroep.

 

 

 

© 2004 - 2019 De Olijfboom. Smedenstraat 58, 8000 Brugge - Tel.: 050 341 639 Fax: 050 343 862 | Sitemap

Website design - Web Lodge • Spiced by Webdoos