Azijnen

Sanbai vinegar:

500 dagen oude rijstazijn gemengd met dashi, sojasaus met graan, amazake, mirin. Een hele complexe doch puur smakende azijnbereiding, geweldige basis voor vele sauzen, soepen en vinaigrettes.

Kumano vinegar:

Hele traditionele top rijstazijn gemaakt van bio rijst vanuit Kumano, wereldberoemd in Japan omwille van het feit dat het een spirituele genezingsplaats is. Top traditionele azijn met heel veel toepassingen.

Konbu kuro vinegar:

Deze zwarte azijnbereiding houdt het midden tussen een azijn en een saus. De basis is een zwarte azijn gemaakt van makombu van Hokkaido en ongepolijste kleefrijst, dit wordt dan gemengd met kuromitsu, mirin en lichte sojasaus voor het evenwicht.

© 2004 - 2017 De Olijfboom. Smedenstraat 58, 8000 Brugge - Tel.: 050 341 639 Fax: 050 343 862 | Sitemap

Website design - Web Lodge • Spiced by Webdoos