Mengelingen

Chermoula:

Marokaanse basis voor visgerechten, ook in tagines met groenten.

Couscarisja:

Pittige mengeling in couscous bouillon.

Couscous:

Zachte mengeling in couscous bouillon.

Curry Bombay:

Indische mengeling van koriander, curryblad, lavrier, zout, curcuma, fenegrier, pittig piment...

Curry epices douces:

Zeer zachte curry voor vis & schaaldieren.

Curry vert thai:

Pittige wasabi curry voor de ganse Thaise keuken.

Curry madras:

Meest fameuse curry rechtstreeks uit Madras; koriander, curryblad, bloem, zout, curcuma, fenegriek, piment, komijn, mosterdzaad, peper, look, venkel...

Curry epices rouges:

Rode mengeling geeft veel pit & kleur aan currygerechten.

Garam masala:

Indische mengeling om op het einde toe te voegen aan het gerecht. Kardamom, kaneel, komijn, peper, kruidnagel...

Kama:

Mengeling van 5 Marokaanse specerijen. Veel in soepen en ragouts.

Kanja Sanshou honey:

Een hele bijzondere honing gemaakt door bijen die zich bijna uitsluitend voeden met de nectar van wilde sanshopeper bloesem. Om het bijzondere effect van deze honing te versterken legt men enkele sanshopeper bolletjes in de honing.Heel bijzonder, past wonderwel bij blauwe kazen.

Kuro Mitsu - Kitao Shouji:

Een hele aparte zwarte siroop (in Japan ook wel eens zwarte honing genoemd), gemaakt van ongeraffineerde suiker en zwarte bonen uit Okinawa. Het is een hele pure mooie suiker voor alle dessertbereidingen zoals pannenkoeken en fruit / roomijs.

Libanais:

Kruidt de Libanese kebbe, een gerecht met runds- en lamsvlees, vi, munt en boulgour.

Mexican hot chocolate

Speculoos:

In taarten en peperkoek.

Sudachi - konbu ponzu

Een hoge kwaliteits ponzu saus met als basis sap van sudachi en konbu bouillon. Enorm mooi in evenwicht.

Vis:

Een speciale mengeling voor alle visbereidingen.

Ras el hanout geel:

Zachte Marokaanse currymengeling voor vis, groenten, merguez, tagines, couscous...

Ras el hanout rood:

Pittige Marokaanse currymengeling voor vis, groenten, merguez, tagines, couscous... Deze kan tot 50 specerijen bevatten.

Sichimitogorashi

Taboule:

Mengeling om couscous & taboule te kruiden.

Tandoor:

Pittige Indische mengeling welke de gerechten een typische rode kleur geeft.

Zahtar:

Libanese kruidenmengeling voor brood, lam, aardappelen...

5 epices chine:

Meestal steranijs, Chinese kaneen cassia, gember, kardamom, Sechuan peper - Chinese gerechten.

<< Terug naar kruiden en specerijen

 

© 2004 - 2019 De Olijfboom. Smedenstraat 58, 8000 Brugge - Tel.: 050 341 639 Fax: 050 343 862 | Sitemap

Website design - Web Lodge • Spiced by Webdoos