Zeewieren - Kelp

Konbu Premia Rijiri

Rijiri is de meest noordelijke plaats in Japan waar de beste konbu geoogst wordt. Worden tot 10 m lang en gedroogd op het stenige strand.

Hoofdingrediënt voor een Dashi bouillon samen met Katsuobushi (gedroogde tonijn).

Kizame Kagome Konbu

Fijne gedroogde konbu. Eenmaal zacht gegaard in bouillon een creatieve uitdaging in onze keuken.

Ideale sparring partner met alles wat uit de zee komt en origineel in slaatjes.

Konbu Tsukudani

Konbu zachtjes gesudderd met sojasaus Mirin rijstwijn. Zachte "dropsmaak".

Ideaal in een Ponzu bouillon.

Kaiso salad

Een unieke bonte mengeling van zeldzame zeewieren. Nooit laten koken!