Pepers afkomstig uit Japan & China
Sancho
Citroenpeper, groeit aan de citrusstruik. Een intense citroengeur met een zachte en pikante smaak. Te gebruiken bij sushi, sachimi, vistartaar en verse vis.
Sechuan
Citroenpeper, groeit aan de citrusstruik. Met een pittig pikant en brede smaak kan deze peper gebruikt worden bij desserts, rood fruit en vis.
Japanse bergpeper - Sansho
Kanja Sanshoven is een eeuwenoude peper farm op de heilige Koya berg. Onze peper wordt in het wild geplukt en is van het type Budo (druif...zijn net kleine druiventrosjes)
Heeft een uniek aroma met duidelijke citrustonen.
Peper zal nooit meer hetzelfde smaken!
Sansho Tsukudani
Kanja Sanshoven maakt een geweldige traditionele Tsukudani, gesudderd in top Mirin en vintage soja.
Okaido peper
Japanse pepermengeling, sansho peper, witte peper, yuzu, gember, hibiscus en jasmijn.
Zeer fris, ideaal bij rauwe vis & zeegerechtjes.
Shichimi Togarashi mengeling
Japanse 7-kruidenmengeling, een van de klassieke smaakmakers in de Japanse keuken.
Basis zijn rode Chili pepertjes gemengd met sansho peper, yuzuschil, gember, sesamzaad, nori & maanzaad.
